Francia vista desde Montmeló

30/11/2009

LA FONDUE

Filed under: Gastronomía — franciaparamontmelo @ 00:38

He querido hacer el artículo de la fondue porque era el plato que más conocía y que me hacía más ilusión. La fondue, aquí en España, se come generalmente cuando queda un grupo de amigos y se hace una fondue. A veces es de queso o a veces de carne. Por lo tanto, este plato, aquí, solo se come en días excepcionales.

Preguntas: ¿En Francia, la fondue se come en días laborables o solo en días de fiesta? ¿Solo coméis fondue de queso, o también de carne?

Origen: Plato suizo que tiene su origen en la duras condiciones de la montaña alpina y del aislamiento de la nieve y las condiciones extremas derivadas del frío. El queso fundido al fuego y el pan duro se convierten en elementos básicos de supervivencia de las poblaciones aisladas de montaña.

Ingredientes:

.400 gramos de queso gruyere rallado .
.200 gramos de queso emmental rallado .
.1 diente de
Ajo partido en dos .
.1 cucharada de
Mantequilla .
.1 copa de
Vino blanco semiseco .
.1 cucharadita de jugo de
Limón .
.2 cucharaditas razas de fécula de maíz .
.1 copita de
Kirsch .
.
Pimienta molida al gusto .
.Nuez moscada molida al gusto .
.Pan en cuadritos

Receta:

Frote el interior de la marmita con las mitades de ajo.Mezcle los dos quesos y póngalos en la marmita colocada en la estufa; añada el vino blanco, el jugo de limón y la fécula de maíz.Caliente todo hasta formar una masa consistente; remueva constantemente con una cuchara haciendo ochos; agregue el kirsch y condimente con la pimienta y la nuez moscada.Después de una breve cocción y habiendo obtenido una masa homogénea, traslade la marmita al hornillo encendido sobre la mesa, para que permanezca en constante y lenta cocción.

Joan

4 comentarios »

  1. En Francia, la fondue se come en días laborables . Hay tambien la fondue de Chocolate que esta muy deliciosa MMMMmmmm😉

    Comentario por Manon et Elsa — 10/01/2010 @ 12:23 | Responder

  2. En españa sólo se come fondue en días excepcionales.

    salut!!!!!

    Comentario por joan — 11/01/2010 @ 10:16 | Responder

  3. Hola Manon et Elsa😀

    ¿Coméis todos los dias fondue?
    I si lo hacéis, ¿cuando las coméis? ¿para almorzar, comer, merendar, cenar?

    Espero vuestras respuestas😀

    Besos Gerard R.

    Comentario por Gerard — 11/01/2010 @ 10:39 | Responder

  4. Nous ne mangeons pas de la fondue tous les jours ! Nous en mangeons souvent au diner, le soir avec des invités ou de la famille. Besos

    Comentario por Manon et Elsa — 14/01/2010 @ 22:13 | Responder


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